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她要做的事情日程已经安排到了明年年底了,现在周霆又邀请她担任御膳房主管太监……啊不是行政主厨,她也是有心无力。
夏珍还是选择将自己内心的想法说出来,“我最近一两年都会比较繁忙,行政主厨要管地面面俱到,我可能有心无力。”
陈女士一听这话表情都有些外露,她连忙地给周霆使眼色。
周霆也没有想到夏珍会拒绝,一方面他开出的条件已经是相当优越了,除了每个月的基本工资还有股份分成,这样的条件就算那些厨坛泰斗级别的大厨也会心动的,另一方面等这处修葺好重新开业后,会馆的来往的会员都是各路顶级的企业家、金融家、艺术家,这些人脉都是旁人求之不得的。
但是转念一想,周霆又觉得夏珍这么说才事理所应当的,夏珍虽然年纪小但绝对不傻,她清楚的知道自己下一步要做什么。所以周霆更多时候是将夏珍摆在一个平等的位置上去看待她。
当然周霆更是一个商人,他更多的时候是站在利益的角度上来看待问题,夏珍在犹豫是因为她的确没空,但是更重要的事他加的砝码不够,他决定再跟陈书娴他们具体谈谈利益划分的问题。
以上这些都不是问题,眼前最重要的是……中午饭点时间要到了。
周霆提醒道,“马上要吃中饭了,珍珍你要不要去看一眼会馆里的厨房,刚好我们钓了几条鱼。”
周霆说这话也不心虚,夏珍悄悄地朝旁边的桶里看了一眼,别说鱼了,连一条鱼苗都没有,到这里夏珍终于弄懂了他们几人的意思,来谈生意是假的,让她给他们做饭是真的……呵呵。
陈女士一本正经地说道,“刚刚我们看那鱼太可怜了已经放生了,不过厨房里有各种各样的食材,无论是天上飞的,还是水里游的,无论是淡水鱼还是深海鱼应有尽有。”
实在是陈女士的目光太过热忱炙热了,夏珍被她看的头皮有些发麻,她勾起嘴角笑笑,“是快到饭点了,正好我也饿了。”
众人顿时松了一口气,只觉得越看夏珍越觉得可爱。
…………
夏珍这顿中饭足足煮了四个小时,陈女士和钟锐,周霆夫妇四人大眼瞪小眼的,饿得前胸贴后背了。
听到夏珍说了一声,“好了,上菜了。”
夏珍这句话在他们听来,简直比天籁还天籁。
一共九道菜:西湖醋鱼、孔雀开屏鱼、葱烧海参、八宝豆腐、蜜汁火方、西瓜鸡、三套鸭、东坡肉、脆皮乳鸽。
将九道菜端上了桌子,夏珍笑道,“这不是天上飞的,水里游的,淡水鱼、深海鱼,鸡鸭鱼肉都有了吗?”
周霆四人就差点盯着桌上的菜直流口水了,就算是淡定如钟锐,也默不作声地咽了咽口水。
夏珍开店主要经营的是便捷的快餐,菜色大多是偏家常口味和下饭菜的,也不需要装盘,所以夏珍给众人留下的印象就是比较擅长做家常菜。也是夏珍在周老爷子寿宴上露了一手,做出那香飘四溢的佛跳墙,周霆这才知道夏珍做起不那么家常的菜,口味更是极致美味。
上次寿宴有几十桌,夏珍分身无力,指挥众人各司其职,在摆盘上也是一切从简了。但这次夏珍来了一回慢工出细活,将摆盘艺术玩出了极致。
陈女士已经饿得半死了,要是在平时她一定是第一个冲上去吃菜的,但是今天她看着这些精美地仿佛艺术品的摆盘,竟然不舍得下手了,有一种辣手摧花的感觉肿么破?
夏珍笑一本正经的说了一句,“是口味不合口吗?等会菜凉了,会影响口感的。”
陈女士听到这话,终于说服了自己,夹起一块离自己最近的葱烧海参,葱烧海参是一道经典名菜,陈女士经常能在饭局上吃过这道菜,做法略有差异,但的确是鲜美无比。
夏珍的这道葱烧海参的烹饪方法是从一位鲁菜老师傅那里学来的,后来自己又加以改良成了现在的烹饪方法。葱烧海参的关键当然是大葱和海参,炒葱油也是至关重要的一步,切大葱的时候改刀增加大葱和热油的接触面积,洋葱则切成细丝,炒葱油选择的是猪油,动物油脂独特的醇香才能将葱香的味道发挥到极致。葱段炸至金黄时候捞出,葱油则备用。
选用大小相差无异的海参,最大程度上保证烹制出的海参的美观程度,要洗净去除海参的腥味。葱油烧热后加入处理好的海参、炸好的葱段、清汤、白糖、料酒、酱油等调料,慢慢煨至收汁,出锅前勾芡,浇上熬的香喷喷的葱油出锅。
吃一口这菜,海参的清鲜,柔软滑嫩,满满的葱香浓郁,海参中有葱的焦香,而葱白煎地焦黄,更有一股清甜滋味。
陈女士还想多吃几口,被对面的周霆将桌上的圆盘一转,停在她面前的就变成了西湖醋鱼,棕红色的糖醋芡汁浇在了青黑的草鱼背上,浓郁的汤汁充满了整个盘子,紧紧的包裹着盘中的两条草鱼,棕红透亮地仿佛一块巨大的琥珀。
陈女士用筷子轻轻一挑,那油亮的汤汁浓郁地竟然能够拉丝,挑出一块雪白的鱼肉来,细细品尝,鱼肉鲜美至极,竟然恍惚的带着一股极鲜的蟹味,酸酸甜甜的滋味竟然是越吃越上瘾,回味又有一丝若有似无的清甘,回味无穷。陈女士抬头看到周霆虎视眈眈地盯着这道西湖醋鱼,她立马挑出了鱼肚子放在钟锐的碗里,用她自己都起了鸡皮疙瘩的恶寒声音说道,“尝尝这西湖醋鱼好不好吃?”
钟锐则给陈女士要了一碗汤,“这汤也很鲜美,你也尝尝。”
夏珍忍不住嘴角抽了下,她这是被秀了一波的意思??!